インド式カリー

インドの代表的な料理と云えばもちろん「カリー（カレー）」ですが、カリーの語源は諸説あり、タミル語（南インド・タミルナードゥ州の言語）の「カリ（ご飯にかけるオカズ）」に由来しているという説や、ヒンディー語（公用語）の「ターカリー（おいしいもの）」が英国でカリーに変化したという説などがあります。
本場インドのカリーは、普段口にするカレーライスとは味も調理法もずいぶん異なっています。インドのカリーは、クローブやシナモン、ナツメグなど、何種類ものスパイスやハーブを組み合わせてつくった「スープやソース」の総称です。（メニューの名前ではない）これをヒンディー語で「マサラ」といいますが、マサラは地域ごとに特徴があり、各家庭でも使用するスパイスやハーブの種類、配合は微妙に異なっています。（日本のみそ汁や韓国のキムチと同様です）
日本にインド式カリーが伝わったのは、1927年のことで、遡ること10年前、英国からの独立運動に身を投じていたインド人青年「ラス・ビハリ・ボース」が、日本に亡命してきました。この時彼をかくまったのが「中村屋」の創業者である「相馬愛蔵・黒光夫妻」です。後に相馬家の娘婿となった彼は、日本にインドカリーを広めたいと熱望し、思考錯誤しながらインドのカリーの調理法を研究しました。その結果、今日まで伝わる中村屋の看板メニューである「インド式カリー」が誕生したのです。
（出先で「中村屋のインドカリー」（レトルト）を頂きました。（さっそく、、（昨日は昼夜カレーだったのに・・・、